Siyez buğdayı ekim süreci başladı.
Geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan ve “Hitit buğdayı” olarak bilinen siyez buğdayı, İhsangazi ilçesinde yaklaşık 12 bin dekar alanda ekilmeye başlandı. İhsangazi’de yoğun olarak üretilen siyez buğdayının ekim süreci, yerel üreticiler tarafından hızlandırıldı. Siyez üreticisi Sebahattin Ciğerci, gazetecilere yaptığı açıklamada, bölgede siyez buğdayının yaygın olarak üretildiğini belirtti.
Ailesiyle birlikte çalıştıklarını anlatan Ciğerci, “2024-2025 sezonunun siyez ekimini yapıyoruz. Ben yaklaşık 90 dekar alanda siyez buğdayı ekmekteyim. Bunları kendimiz değerlendiriyoruz. Hasadını yaptıktan sonra bunu ayırıp siyez unu, siyez makarnası, siyez eriştesi gibi çeşitli ürünler yapmaktayım. Yaptığımız bu ürünlerle ekonomiye katkı sağlıyoruz. Şu anda şartlar ekim için çok iyi.” dedi.
Genç çiftçi Yasin Ciğerci ilse hava şartlarının ekim için çok iyi olduğunu kaydetti. Tüm hazırlıkları yaparak ekime başladıklarını anlatan Ciğerci, “Bugün siyez buğdayımızı tarlayla buluşturuyoruz. Siyezin içerisinde yabancı madde olmaması için ekmeden önce taşını toprağını ayırıyoruz. Ekim için bugünü seçmemizin sebebi ise siyezin nemi çok sevmesi. Siyez, sabahki nemin üzerine düşmesiyle toprağa tutunabiliyor. Bu da biz çiftçiler için çok önemli. Allah nasip ederse de ağustos ayında hasadını yapacağız.” diye konuştu.
Siyezi çeşitli şekillerde işleyerek Türkiye’nin farklı yerlerine pazarladıklarını anlatan Ciğerci, “Genç arkadaşlara, çiftçilik yapmak isteyenlere seslenmek istiyorum. Herkes toprağına sahip çıksın, toprağının değerini bilsinler. Kimse ‘ben yapamıyorum’ demesin. Herkes kendi bölgesindeki tarımsal ürünlere sahip çıkmalı. Ben de siyez buğdayına sahip çıkıyorum.” ifadelerini kullandı.